Giò được làm từ thịt lợn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, trong môi trường khép kín vô trùng và chỉ luộc trong 7 phút để giữ nguyên hương vị.
Giò lụa (chả lụa) là một món ăn cổ truyền của dân tộc, thường xuất hiện vào những dịp trọng đại trong năm. Ngày nay, giò trở thành món ăn quen thuộc thường ngày của người dân. Tuy nhiên, việc lựa chọn được sản phẩm giò sạch lại không phải là điều dễ dàng đối với nhiều gia đình hay cơ sở kinh doanh ăn uống.
Nổi tiếng tại Nam Định với sản phẩm “nóng 7 phút” là cơ sở chế biến của Công ty cổ phần đầu tư Nam Phát (phường Lộc Hạ, Nam Định). Giò tại đây không chỉ nổi tiếng vì hương vị thơm ngon mà còn do quy trình sản xuất bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các công nhân đang tập trung gói giò nóng 7 phút. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Tiếp đến là khâu sản xuất, thịt được đưa về đến đâu, công nhân sẽ rửa sạch và để ráo tới đó. Số lượng thịt luôn được tính toán sao cho phù hợp với năng suất sản xuất và tuyệt đối không để thịt qua đêm hay nhiều ngày sau vì chất lượng sẽ bị giảm. Tiếp theo, thịt được thái nhỏ rồi cho vào máy xay cùng mỡ để tăng độ ngậy. Trong quá trình chế biến, toàn bộ công nhân được làm việc trong phòng kín, tiệt trùng đồng thời mặc đồng phục, đội mũ bảo hộ thực phẩm chuyên dụng, tay đeo găng tay nilon sạch cùng khẩu trang y tế được thay thường xuyên sau mỗi lần sản xuất.

Chỉ cần luộc trong vòng 7 phút là có ngay món giò thơm ngon. Ảnh: muabanthaibinh.
Cuối cùng, giò sống được gói vào lá chuối và lá dong sạch rồi đóng gói. Trong mỗi gói đều có giấy ghi thành phần, hạn sử dụng, mã vạch sản phẩm… để phân biệt với hàng nhái kém chất lượng. Với quy trình chế biến giò tại đây, thiết bị máy móc đóng vai trò quan trọng, giúp tăng năng suất và giảm sức người, nâng cao chất lượng sản phẩm. Sau khi sản xuất xong, máy móc và nhiều dụng cụ được đem đi rửa sạch, sấy khô và bảo quản ở những nơi thoáng mát.

Giò nóng 7 phút đang được chế biến bằng cách luộc. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Bên cạnh đó, các cán bộ kỹ thuật của doanh nghiệp thường xuyên đi kiểm tra, đánh giá tình hình sản xuất của công nhân. Bất cứ ai không tuân thủ đúng quy trình làm việc và sản xuất bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bị khiển trách và phạt nặng.
Để xây dựng được quy trình sản xuất giò nóng 7 phút sạch và an toàn, doanh nghiệp cũng như bà con Nam Định dành nhiều thời gian và công sức. Sự đón nhận của người tiêu dùng là nguồn động lực để người dân nơi đây tiếp tục đưa ra thị trường những sản phẩm chất lượng tốt.
Nam Đoàn – http://vnexpress.net/
- Nam Định: Nhộn nhịp Hội chợ Xuân Liễu Đề
- Điểm danh những món ngon dễ gây nghiện nhất cho chồng con trong tuần qua
- Món ngon Nam Định phải thử một lần cho biết
- Du lịch tâm linh Nam Định: Ngôi chùa có tượng đá xanh lớn nhất Việt Nam
- Thiếu nữ Nam Định rạng rỡ khoe sắc xuân
- [Video] Hải Hậu – 1 vùng quê đáng sống
- Nhiều bút tích của cố Tổng Bí thư Trường Chinh lần đầu được công bố
- Phở Nam Định giữa lòng Hà Nội
- Ảnh hưởng bão số 10, biển Nam Định nước tràn bờ đê, ngập lụt khắp nơi
- Điểm cầu Lê Hồng Phong-Nam Định rạo rực chờ đón CK Đường lên đỉnh Olympia
- Dệt Nam Định xưa và nay
- Giao thủy: Nuôi con tiền tỷ: Đeo kính cho loài chim ‘đẻ’ lãi như ‘máy in tiền’
- Người phát hiện bé trai bị bỏ rơi ở Nam Định là cặp vợ chồng hiếm muộn
- Thành Phố Nam Định tan hoang sau sự hung bạo của cơn bão số 1
- Nam Trực: Rợn người ô nhiễm làng nghề tái chế nhôm, ruồi, muỗi sinh sôi nảy nở
- Phân luồng tuyến xe khách: Sở GTVT Thái Bình, Nam Định lên tiếng
- Bắt trưởng phòng điều dưỡng bệnh viện Nhi Nam Định
- Tích súng, lựu đạn để buôn bán ma tuý
- Bí thư Tỉnh đoàn Nam Định được phân công làm Bí thư huyện uỷ
- Vẻ đẹp của đất và người Nam Định
- Sở GDĐT tỉnh Nam Định đã cử đoàn công tác về trường Mầm non B Trực Đại điều tra sự việc bé 4 tuổi bị buộc dây treo lên cửa sổ
- Nam Định: Xót xa bé trai bị xe bồn cán tử vong khi đang trên đường đi học