Với thời gian làm chín nhanh chỉ trong 7 phút, món giò đảm bảo hương vị thơm ngon đậm đà của thịt lợn với những gia vị chất lượng, đã qua kiểm định.
Tại Nam Định, có khá nhiều doanh nghiệp, hộ gia đình tham gia chế biến và sản xuất giò nóng 7 phút, nhưng không phải cơ sở nào cũng đảm bảo đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nằm trên con đường Phù Nghĩa, TP Nam Định, Công ty CPĐT Nam Phát hiện là cơ sở sản xuất và chế biến giò nóng 7 phút có tiếng trong vùng.

Các công nhân đang tập trung gói giò nóng 7 phút. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Công ty Nam Phát đã xây dựng đội ngũ nhân viên kỹ thuật chuyên giám sát chất lượng sản phẩm. Vào mỗi buổi sáng sớm, những chiếc xe thùng đông lạnh chuyên dụng sẽ đi thu mua thịt lợn sạch tại các trang trại hoặc hộ chăn nuôi thuộc huyện Nam Trực, Vụ Bản. Chỉ những cơ sở có đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc giấy chứng nhận vệ sinh thú y do các đơn vị thuộc Sở Nông nghiệp chứng nhận, công ty mới thu mua. Sau đó, thịt được bảo quản ở nhiệt độ thấp (thấp nhất là -18 độ C) nhằm giữ độ tươi như ban đầu. Nguyên liệu nhập được sản xuất ngay, tránh để sang ngày hôm sau.
Món giò 7 phút không thể thiếu các loại gia vị như nước mắm nguyên chất, muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt… Tất cả những loại gia vị trên và lá dùng để gói giò được công ty thu mua trực tiếp và lựa chọn kỹ từ các đại lý đủ điều kiện. Giò nóng 7 phút sử dụng phụ gia có thành phần là enzym tự nhiên với liều lượng an toàn để tạo độ dai, giòn thay vì hàn the. Loại phụ gia này do Ajinomoto sản xuất và được nhà nước cấp phép kinh doanh.

Giò nóng 7 phút đang được chế biến bằng cách luộc. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Toàn bộ máy móc dùng để sơ chế thịt sống phải sạch sẽ, được khử trùng và bảo quản nơi khô ráo tránh vi khuẩn có hại. Sau khi được đóng gói, công ty trực tiếp vận chuyển giò tới các đại lý hay nhà hàng, không qua trung gian bằng xe đông lạnh nhằm kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm. Các thông tin như tên cơ sở, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, hướng dẫn bảo quản, mã vạch …đều được in đầy đủ trên nhãn mác.
Năm 2014, Công ty Nam Phát đã được Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và thủy sản tỉnh Nam Định cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Ngoài ra, công ty cũng được Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Nam Định cấp giấy xác nhận công bố chất lượng giò 7 phút.
Hàng ngày, sản phẩm giò 7 phút sạch, an toàn của tỉnh Nam Định vẫn được luân chuyển tới thực khách ở nhiều nơi như một cách tuyên truyền lặng lẽ nhưng lâu bền.
Nguồn: Nam Đoàn – vnexpress.net
- Nam Định: Chùm ảnh nữ thổ dân phiên bản nhí tạo sức hút lớn
- Đền Giáp Ba Nam Trực Nam Định
- Nam Định: nghĩa trang của hơn 14.000 hài nhi bị vứt bỏ và những câu chuyện lạnh người
- Tâm sự xót xa của chị gái trước áp lực học hành của em gái
- Hoa gạo Thành Nam
- Hình dáng Thăng Long giữa lòng Nam Định
- Hành trình từ “gà mờ” tới nam vương nổi tiếng ĐH Ngoại thương của 9x Nam Định
-
Nam Định – Một trong 34 nền văn hóa tiêu biểu của thế giới
-
Đi khám bệnh, người phụ nữ bị quạt trần rơi vào đầu tử vong
-
Nam Định sẽ tổ chức bầu thêm 37 đại biểu HĐND tại 18 xã
-
Trẻ bị lạc đêm Giáng sinh được Công an phường chăm sóc, giúp về với gia đình
-
Cửa Đông Nam Định Plaza ngang nhiên ‘độc chiếm’ vỉa hè để kinh doanh
-
Công an vào cuộc vụ hình ảnh HH Kỳ Duyên bị lợi dụng quảng cáo sex
-
Thủ tướng: Nam Định phải nhanh chóng khôi phục hoa màu và thủy sản, không để diện tích trống
-
Câu cua ở Vườn Quốc gia Xuân Thủy
-
Nam Định: Hàng loạt con mèo bỗng lăn đùng ra chết bất thường
-
Không quan sát khi qua đường, 2 học sinh bị xe đâm tử vong
-
[Giữ lại 1 phần nhà máy dệt Nam Định] Phản hồi nhà báo Trần Đăng Tuấn: Đề xuất hoàn toàn khả thi!
-
Mất lái, container đâm vào dải phân cách lật ngang đường
-
Mr.Đàm ‘kêu cứu’, trích 50% lương giúp nhà thờ trăm tuổi bị cháy
-
Trưởng ban Nội chính Tỉnh ủy làm Chủ tịch MTTQ tỉnh Nam Định
-
Giao Thủy: Bảo tàng Đồng quê-lưu giữ hồn quê Bắc Bộ