Với nguồn nguyên liệu dồi dào, tươi sạch cùng quy trình sản xuất đảm bảo, chả cá Hùng Vương được trao giải “thương hiệu vàng thực phẩm Việt Nam”.
Tại Công ty TNHH một thành viên hải sản Hùng Vương, quy trình sản xuất chả cá từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến cho đến thành phẩm đều tuân theo tiêu chí nghiêm ngặt.

Chả cá Hùng Vương có màu vàng ruộm đẹp mắt. Ảnh: bizmedia.
Sau khi thu gom, cá nguyên liệu được làm sạch đất cát bám trên thân, loại bỏ vảy, nội tạng và rửa lại bằng nước lạnh. Mục đích của quá trình này là loại bỏ một số vi sinh vật bám trên bề mặt. Nguồn nước được dùng là nước sạch, đảm bảo vệ sinh theo tiêu chuẩn. Nhiệt độ nước rửa cá luôn thấp hơn 5 độ C. Sau khi rửa sạch, cá được đưa vào để phi lê lấy thịt, lóc bỏ da và xương để chuẩn bị đem xay.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm những phụ gia cho vào chả cá chủ yếu là tinh bột, gelatin, sorbitol và các loại gia vị như đường, muối, tiêu… Toàn bộ các phụ gia được sử dụng luôn rõ nguồn gốc, trong danh mục cho phép, còn nguyên vẹn nhãn mác, hạn sử dụng; được bảo quản trong dụng cụ chứa đựng phù hợp tại nơi khô thoáng.

Công đoạn làm sạch cá bằng hệ thống máy móc tự động. Ảnh: bizmedia.
Lãnh đạo doanh nghiệp cho biết, thương hiệu chả cá Hùng Vương được sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP (hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp phát hiện các mối nguy và kiểm soát chúng khi đã được hình thành) nên đảm bảo về chất lượng.
Với các thiết bị phục vụ sản xuất hiện đại, được đầu tư đồng bộ, mỗi năm, doanh nghiệp cho ra khoảng 1.000 tấn tiêu thụ nội địa, tạo nền tảng thương hiệu uy tín trong ẩm thực Việt.
An Nam – vnexpress.net
- Nữ CĐV quê Nam Định trên sân Hàng Đẫy được tìm kiếm: Mình thích xem bóng đá từ nhỏ
- Nam Định: Lễ hội chùa Keo Hành Thiện
- Nam Định: Ấn tượng hotgirl phẫu thuật thẩm mỹ trong bộ sưu tập áo dài cưới
- Gốc ổi bờ ao: Độc phẩm nổi danh đất Nam Định
- Nam Định: Siêu khủng với đám cưới tại Lâu Đài Lan Khoa Khuê
- Nam Định: Hai cây sanh cổ được ‘ngã giá’ bằng cả con đường
- Thịt chó Cầu Vòi và những thương hiệu thịt chó đất Bắc mềm lòng dân nhậu
- Điểm cầu Lê Hồng Phong-Nam Định rạo rực chờ đón CK Đường lên đỉnh Olympia
- Giới trẻ Nam Định đi chơi đâu, ăn gì chỉ với 200.000 đồng?
- Nam Định: Nghề Biển Hải Lý
- Tổng hợp 20 món ăn vặt ngon rẻ tại Nam Định
- Tàu hỏa kéo lê một phụ nữ gần 200m
- Nước mắm Ninh Cơ tự hào thương hiệu Việt
- Giải mã ngôi mộ độc đáo nhất đất Nam Định
- Vietnam Discovery – Xuân Thủy National Park – Vùng đất ngập mặn Xuân Thủy –
- Bắt giữ tài xế Nam Định gây tai nạn chết người rồi bỏ trốn
- Thơ mộng bãi biển Thịnh Long – Nam Định
- Nhân viên đường sắt giúp bà bầu sinh con trên tàu
- Cận mặt đối tượng gây án trên bàn nhậu ở Nam Định khiến 1 người chết
- Chủ cửa hàng điện thoại ở Nam Định bị đập phá cung cấp thông tin bất ngờ
- Đặc sắc Tết độc Lập cùng người dân Hải Hậu Nam Định
- Nam Định: thanh niên 17 tuổi bị mất chức năng bàn tay vĩnh viễn vì điện thoại phát nổ