Bánh gối được coi là món quà “tâm hồn”của tuổi học trò. Bánh gối là món ăn ngon lại rẻ, dễ chế biến, thuờng được các nữ sinh chọn để “trổ tài” vào ngày nghỉ cuối tuần hay khi có dịp tụ họp nhóm bạn bè cùng lớp.
Loading...
Có lẽ do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực Trung Hoa từ khu phố Tàu xưa nên bánh gối Nam Định hoàn toàn khác bánh gối Hà Nội từ cách chế biến, hình dáng cho đến cách thưởng thức.
Nếu bánh gối Hà Nội dùng vỏ bột trứng giòn, tỉ mẩn ngồi gấp vỏ đúng hình “gối”, chấm mắm chua ngọt dùng kèm rau sống thì ở Nam Định, bánh gối được làm từ vỏ bánh đa nem quết lớp bột mì ( nhân vẫn là miến, thịt, trứng) khi ăn bánh mềm, không bị ngấy.
Bánh gói đến đâu, cho ngay vào chảo dầu sôi đến đấy. Nhanh tay lật dở để bánh vàng đều hai mặt. Thường thì bánh chín đến đâu, ăn ngay đến đấy mới thấy hết vị thơm lừng giòn tan cùng với nước mắm pha có ớt, tỏi, chua ngọt và rau sống, dưa góp.
Còn khi ăn đông người thì chỉ rán bánh chín đến 80% rồi vớt ra. Đợi khi rán hết mẻ bánh mới chuyển sang chiếc chảo khác, chao dầu lại một lần nữa cho bánh chín hẳn, vàng ruộm mới bưng lên cùng thưởng thức.
Món bánh gối ăn hấp dẫn nhất là vào lúc tiết trời giá lạnh,cùng bạn bè bên bếp lửa hồng, người gói bánh, người nhặt rau, người nhanh tay lật giở những chiếc bánh vàng ruộm…để rồi cùng nhau thưởng thức mới thấy hết sức quyến rũ của món ăn do chính tay mình làm ra.
Nếu không có điều kiện chế biến, những cô cậu học trò khi tan trường vào các buổi chiều mùa đông thường tìm đến hàng bánh gối ở các góc phố Bắc Ninh, Hoàng Văn Thụ, Minh Khai, Nguyễn Du… TP Nam Định để thưởng thức.
- Bỏ công việc ổn định, 9x Nam Định mạo hiểm theo nghề thu nhập khủng
- Nhan sắc đời thường xinh đẹp của cô dâu trong đám cưới ‘ngập’ vàng ở Nam Định
- Tình huống bất ngờ trong đám cưới thiếu gia Nam Định, hôn trường náo loạn
- Mật ong hoa sú vẹt
- Vẻ đẹp của đất và người Nam Định
- Không lấy được vợ Hà Nội vì là trai Nam Định
- Độc Đáo Nghệ Thuật Và Trò Chơi Dân Gian Thời Trần
- Về làng hoa lớn nhất Tỉnh Nam Định
- Noel xứ đạo Bùi Chu
- Ấm lòng bát phở 5000 ở Thành Nam
- Nam Định: Từ chối tình cảm trai làng, cô gái trẻ bị sát hại trước ngày cưới
- Nộm rau câu Giao Thủy
- Hương vị cuộc sống: Học cách làm Xôi cá rô đặc sản Thành Nam
- Nam Định: Mùng 3 Tết, “hôn” đuôi xe buýt, người đàn ông đi xe máy thiệt mạng thương tâm
- Lễ xin ấn đền Trần Nam Định 2019 diễn ra vào thời gian nào?
- Bộ trưởng GTVT phê bình ngành đường sắt, Nam Định lại xảy ra tai nạn 4 người thương vong
- Nam Định: Xe tải lật ngửa đè lên người đi đường, 2 vợ chồng nguy kịch
- Tìm hiểu thành phố Nam Định ‘xưa và nay’
- Nam Định: Sinh con thứ 3 phải nộp phạt mới được làm giấy khai sinh
- Đi khám bệnh, người phụ nữ bị quạt trần rơi vào đầu tử vong
- Ý Yên: Giá đắt cho kẻ bệnh hoạn hãm hiếp con gái ruột bằng vũ lực
- Ghen tuông, thiếu niên 17 tuổi dụ “tình địch” tới đâm chết