Với nguồn nguyên liệu dồi dào, tươi sạch cùng quy trình sản xuất đảm bảo, chả cá Hùng Vương được trao giải “thương hiệu vàng thực phẩm Việt Nam”.
Tại Công ty TNHH một thành viên hải sản Hùng Vương, quy trình sản xuất chả cá từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến cho đến thành phẩm đều tuân theo tiêu chí nghiêm ngặt.

Chả cá Hùng Vương có màu vàng ruộm đẹp mắt. Ảnh: bizmedia.
Sau khi thu gom, cá nguyên liệu được làm sạch đất cát bám trên thân, loại bỏ vảy, nội tạng và rửa lại bằng nước lạnh. Mục đích của quá trình này là loại bỏ một số vi sinh vật bám trên bề mặt. Nguồn nước được dùng là nước sạch, đảm bảo vệ sinh theo tiêu chuẩn. Nhiệt độ nước rửa cá luôn thấp hơn 5 độ C. Sau khi rửa sạch, cá được đưa vào để phi lê lấy thịt, lóc bỏ da và xương để chuẩn bị đem xay.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm những phụ gia cho vào chả cá chủ yếu là tinh bột, gelatin, sorbitol và các loại gia vị như đường, muối, tiêu… Toàn bộ các phụ gia được sử dụng luôn rõ nguồn gốc, trong danh mục cho phép, còn nguyên vẹn nhãn mác, hạn sử dụng; được bảo quản trong dụng cụ chứa đựng phù hợp tại nơi khô thoáng.

Công đoạn làm sạch cá bằng hệ thống máy móc tự động. Ảnh: bizmedia.
Lãnh đạo doanh nghiệp cho biết, thương hiệu chả cá Hùng Vương được sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP (hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp phát hiện các mối nguy và kiểm soát chúng khi đã được hình thành) nên đảm bảo về chất lượng.
Với các thiết bị phục vụ sản xuất hiện đại, được đầu tư đồng bộ, mỗi năm, doanh nghiệp cho ra khoảng 1.000 tấn tiêu thụ nội địa, tạo nền tảng thương hiệu uy tín trong ẩm thực Việt.
An Nam – vnexpress.net
- Điều gì đã làm nên sản phẩn gạo Tám xoan Hải Hậu thượng hạng
- Khai ấn đền Trần Nam Định bắt nguồn từ đâu?
- Công ty Hưng Thịnh Land hỗ trợ trung tâm cưu mang người già, tàn tật ở Nam Định
- Nhà Thờ Lớn TP.Nam Định
- Nam Định: Trao 2.000 suất học bổng trị giá hơn 2,4 tỷ đồng cho học sinh vượt khó, hiếu học
- Chàng trai Nam Định trổ tài gói bánh chưng mini bằng bao diêm hot nhất mạng xã hội
- Vụ Bản: Con đường hoa cúc trong khu sinh thái Núi Ngăm ngập tràn sắc xuân
- Cô gái Ý Yên, Nam Định bị bắt khi rao bán 138kg pháo ở cổng chợ
- Làng rèn Vân Chàng – Nam Trực Nam Định
- Về Nam Định ăn bánh gai Bà Thi ngon nức tiếng
- Về Nam Định thưởng thức đặc sản bún cá thơm nồng
- Tổng hợp hình ảnh, video trung thu tại Nam Định 2017
- Thưởng thức ngô nếp sấy Nam Định vàng ruộm, giòn tan
- Bắt nguyên Bí thư Đảng ủy xã sai phạm về đất đai
- Lễ kỷ niệm 110 năm ngày sinh Tổng Bí thư Trường Chinh
- Nhóm lừa đảo tinh vi ở Nam Định gây xôn xao mạng
- Tạm ngừng cung cấp suất ăn của công ty trong vụ 50 công nhân ngộ độc
- Nghi án giết người, dựng hiện trường giả ở Giao Thủy (Nam Định): Nhân chứng lên tiếng!
- Lễ hội truyền thống đền Trần năm 2017
- Tặng vé xe buýt miễn phí cho bệnh nhân nghèo chạy thận
- Tỉnh Nam Định khuyến khích báo chí giám sát cán bộ, công chức
- Khám phá Việt Nam – Chùa Cổ Lễ Nam Định